Не всі способи приготування кави однаково впливають на здоровʼя. Як пише 750g, є дуже простий спосіб, який дозволяє обмежити вміст певних речовин, що можуть підвищувати рівень холестерину.
Результати норвезького дослідження показали, що у споживачів фільтрованої кави смертність була нижчою, ніж у тих, хто пив нефільтровану каву.
"Ця різниця зумовлена не лише кількістю спожитої кави, а й способом її приготування. Головним винуватцем є кафестол – сполука, що природно міститься в оліях кавових зерен. Разом із кавеолами він може сприяти підвищенню рівня холестерину ЛПНЩ, потрапляючи в напій. Саме тут паперовий фільтр відіграє важливу роль", - пояснили у матеріалі.
За словами науковців, затримуючи значну частину цих жирних речовин, перш ніж вони потраплять в організм, він суттєво зменшує їх кількість. Таким чином отримана кава містить набагато менше кафестолу, що готується методами, які пропускають більше олій.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сім причин, чому ваша кава гірка — і як її правильно заварити
У європейських рекомендаціях згадується, що нефільтровані сорти кави, такі як варена, грецька або турецька, містять більше кафестолу та кавеолів, які підвищують рівень "поганого" холестерину. Деякі напої на основі еспресо теж можуть містити їх у помітних кількостях.
"Натомість проходження через паперовий фільтр значно обмежує їх кількість, що робить фільтровану каву цікавим варіантом для тих, хто стежить за рівнем холестерину. У норвезькому дослідженні також було виявлено, що люди, які випивають від однієї до чотирьох чашок фільтрованої кави на день, мають найнижчі показники смертності", - додають у публікації.
Проте це не означає, що кава сама по собі захищає від серцево-судинних захворювань. Йдеться про взаємозвʼязок, який було виявлено протягом тривалого періоду. Інші фактори, такі як харчування, фізична активність, куріння або загальний стан здоровʼя залишаються визначальними.
"До того ж європейські рекомендації вказують, що три-чотири чашки на день – це, ймовірно, безпечна доза. Тож якщо ви випиваєте кілька чашок кави щодня або стежите за рівнем холестерину, паперовий фільтр залишається найпростішим рішенням. Він не перетворює каву на чудодійний напій, але дозволяє обмежити кількість певних сполук, які можуть погіршити ліпідний профіль. З-поміж кавоварки з поршнем, турецької кави та фільтрованої кави саме остання на сьогодні вважається найкориснішою для серцево-судинної системи", - підсумувало видання.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
