Фото ілюстративне
Сир - це не лише хороше джерело білка та кальцію: деякі його різновиди також містять пробіотики, які підтримують здоров’я кишківника.
Про це пише Verywell Health.
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Nutrients, корисні бактерії, які є у сирі, можуть сприяти нормальному травленню та підтримувати збалансований мікробіом кишківника.
У виданні назвали 6 видів сиру, які містять живі бактерії, що сприяють здоровому травленню.
1. Швейцарський сир
Зазначається, що швейцарський сир є хорошим джерелом пробіотиків, оскільки його виготовляють із використанням бактеріальних культур і витримують. Водночас після цього сир не піддають нагріванню. Дослідження Гарвардського медичного товариства свідчить, що такий процес ферментації сприяє росту корисних бактерій, які підтримують здоров’я кишківника.
"Крім того, швейцарський сир багатий на білок і містить менше натрію, тому це чудовий варіант для людей, які хочуть поліпшити здоров’я кишківника та водночас контролювати споживання солі", - ідеться у статті.
2. Проволоне
Сир проволоне також містить одну з найбільших кількостей пробіотиків, що робить його важливим продуктом для підтримки здоров’я кишківника, пише видання.
Крім того, цей різновид сиру багатий на інші поживні речовини, зокрема вітаміни групи B і сироватковий молочний білок. Останній відомий своїми властивостями, що сприяють нарощуванню м’язів, а також відіграє важливу роль у підтриманні балансу бактеріального середовища кишківника, наголосили у матеріалі.
3. Моцарела
Моцарела - це напівм’який сир із коров’ячого молока. Окрім того, що вона забезпечує організм значною кількістю білка й кальцію, свіжа моцарела містить широкий спектр пробіотиків, що, як підтверджує дослідження, яке вийшло в Journal of Food Science and Technology, можуть підтримувати здоров’я кишківника.
4. Гауда
Гауда - ще один різновид витриманого сиру, який не піддають пастеризації, тобто він не проходить термічної обробки, яка знищує мікроорганізми. Як пише видання, завдяки цьому гауда може сприяти поліпшенню мікробіому кишківника та підтримувати краще травлення.
"Однак слід пам’ятати, що гауда може містити багато жиру та натрію, тому за можливості варто обирати її різновид зі зниженим вмістом жиру", - рекомендує автор.
5. Пармезан
Пармезан може підтримувати здоров’я кишківника завдяки значній кількості пребіотиків і пробіотиків, йдеться у статті.
"Дані свідчать, що справжній сир "Парміджано-Реджано" (Parmigiano Reggiano), зокрема, на відміну від звичайного тертого пармезану в упаковках, який продається в магазинах, містить живі бактеріальні штами, наприклад Lactobacillus rhamnosus. Їх пов’язують зі здоров’ям травної системи та поліпшенням імунної відповіді", - розповіли у виданні.
Крім того, зазначається, що цей різновид сиру містить менше лактози – різновиду цукру, характерного для молочних продуктах. Це може бути корисним для людей, які мають труднощі з її перетравленням.
6. Зернистий сир
Зернистий сир містить багато білка та мало калорій. За словами автора, його часто використовують для контролю ваги, оскільки завдяки своєму поживному складу він допомагає довше відчувати ситість і зменшувати загальне споживання калорій.
Окрім цієї переваги, деякі різновиди зернистого сиру містять живі або активні бактеріальні культури, які забезпечують організм пробіотиками та сприяють підтриманню здорового бактеріального середовища кишківника.
Зернистий сир також містить мінерал селен, який, згідно з дослідженнями, має вирішальне значення для підтримання балансу мікробіому кишківника, додали у виданні.
Поради щодо включення сиру до раціону для підтримання здоров’я кишківника
Інші поради для покращення здоров’я кишківника
У статті навели правила, яких варто дотримуватися, якщо ви дбаєте про здоров'я кишківника.
Шукайте на етикетці слова "живі" або "активні" культури. Це свідчить про те, що сир містить пробіотики.
За можливості обирайте ферментовані або витримані сири, оскільки вони містять найбільше пробіотиків.
Обмежте споживання сильно перероблених сирів, наприклад плавленого сиру.
Поєднуйте сир із продуктами, багатими на клітковину, зокрема фруктами, овочами, цільнозерновими продуктами та бобовими, щоб підтримувати здоров’я кишківника загалом.
Помірна кількість молочних продуктів, зокрема сиру, зазвичай безпечна для більшості здорових дорослих, однак перед суттєвими змінами в раціоні варто завжди консультуватися з медичним фахівцем, щоб переконатися, що додавання сиру до вашого харчування вам підходить, нагадали у виданні.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
