Фото ілюстративне
Останніми роками інтерес до куркуми надзвичайно зріс. Публікується все більше наукових досліджень її лікувальних властивостей. У китайській та індійській медицині вона визнана відмінним протизапальним засобом, а також терапевтичним засобом при метеоризмі, жовтяниці, менструальних болях, гематурії, кровотечах та коліках.
Це потужний антиоксидант, що запобігає бактеріальним інфекціям у ранах, знижує рівень холестерину в організмі, запобігаючи окисленню ЛПНЩ ("поганого") холестерину, тим самим запобігаючи утворенню атеросклеротичних бляшок.
Крім того, лабораторні дослідження показали, що куркума допомагає боротися з деякими формами раку, такими як рак простати, молочної залози, шкіри та товстої кишки. Вона багата на марганець, залізо, калій, клітковину та вітамін B6, пише NV.
Тему користі куркуми у складі сніданків чи напоїв для здоров’я підхопили соцмережі. Ви могли бачити рекомендації з пиття теплої води з куркумою чи вживання спеції із зеленим чаєм та оцтом для схуднення.
Утім, є й більш смачний варіант, який поєднує не лише корисні властивості куркуми, а й естетичний вигляд та чудовий смак. Мова про золотий йогурт, який фактично є йогуртовим боулом з додаванням безлічі інших корисних інгредієнтів, як-от насіння, горіхи, фрукти та ягоди. Але чому саме йогурт?
Споживання йогурту також пов’язане з різними перевагами для здоров’я, включаючи покращену регуляцію артеріального тиску, контроль холестерину, управління вагою та посилену імунну функцію. Вживання 200 г йогурту на день асоціюється зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань. Біоактивні пептиди, що утворюються під час процесу ферментації йогурту, також продемонстрували потенційні антиоксидантні властивості.
У той час як світове споживання йогурту продовжує зростати, споживачі все частіше вимагають збагачених продуктів з додатковими перевагами для здоров’я. Ця тенденція призвела до дослідження природних добавок, таких як біоактивні рослинні компоненти, для покращення поживних та функціональних властивостей йогурту.
Недавні дослідження показали, що додавання компонентів, багатих на фенольні сполуки, до йогурту є ефективним для покращення його функціональних властивостей та антиоксидантної здатності. Дія куркуми, що вживається перорально, наприклад, з водою, доволі низька, утім, у поєднанні з йогуртом ефективність може бути підвищена.
Рослинні жири, які містяться у різних видах йогуртів, виступають природними провідниками, які допомагають у засвоєнні цієї речовини. Хоча все ще бракує досліджень щодо взаємодії куркуми з різними харчовими матрицями.
Як вживати золотий йогурт
Один із найпростіших і водночас найприємніших варіантів споживання такого продукту є боули. Вони можуть бути як солодкими, так і солоними. Приготуйте "золотий боул" на сніданок з улюбленими фруктами та будь-якими додатками на ваш смак. Але врахуйте, що молочний шоколад, згущене молоко чи дуже солодка гранола можуть зменшити позитивний вплив від сніданку. Звичайний білий йогурт без підсолоджувачів, на кшталт грецького чи рослинних видів, стане хорошою основою.
Він слугуватиме джерелом протеїнів та жирів, які надовго наситять, і ви не захочете їсти до обіду. Пробіотики в йогурті відновлять мікробіом, а куркума стимулюватиме жовчовиділення та прискорюватиме метаболізм. Ягоди додадуть вітамінів, фрукти — клітковини, а горіхи — корисних жирів.
Для солоних версій додавайте замість підсолоджувачів сіль і такі спеції, як паприка, розмарин, чебрець чи інші. Також золотий йогурт особливо добре смакуватиме з в’яленими томатами і маринованими огірками. Покладіть шматочки нежирної шинки чи курячого рулета, додайте яйця пашот та свіжу зелень.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
