Майонез давно став класичною заправкою для салатів, однак дедалі більше людей шукають йому корисніші та легші альтернативи. Деякі заправки здатні не лише зменшити калорійність страви, а й додати нових смакових відтінків.
Про варіанти, які замінять магазинний майонез, пише РБК-Україна.
Грецький йогурт - найкраща базова заміна
Це один із найвдаліших варіантів для більшості салатів. Можна приготувати таку заправку:
- 2-3 ст. л йогурту + 1 ч. л гірчиці
- кілька крапель лимонного соку
- сіль і перець за смаком
В результаті виходить ніжна, кремова текстура та легший смак, ніж у майонезу. Також він буде містити менше жирності й калорій. Чудово підходить для олів’є, курячих салатів та овочевих салатів.
Сметана
Для заправки салатів краще підійде 15-20% жирності, вона дає найкращу консистенцію. Можна також додати трохи гірчиці або тертого яєчного жовтка.
Це чудовий варіант, який не "перебиває" смак інгредієнтів. Головні мінуси сметани - вона менш щільна, ніж майонез.
Сметанно-яєчний соус
Це варіант, який найближчий за смаком до майонезу
Склад:
- сметана
- варений жовток
- трохи гірчиці
- дрібка солі
Змішайте і вийде густий, насичений соус, який добре "тримає" салати шарами. Ідеально підходить для "шуби" та олів’є.
Оливкова олія та лимонний сік
Виходить легкий і свіжий варіант без молочних продуктів.
Пропорція:
- 3 ст. л оливкової олії
- 1 ст. л лимонного соку
- сіль, перець, трохи гірчиці (за бажанням)
Така заправка не дає "кремовості", але підкреслює смак продуктів. Підходить для овочевих, рибних та зелених салатів.
Авокадо, як кремова основа
Це більш сучасна альтернатива. Потрібно розім’яти стигле авокадо, додати лимонний сік, сіль, можна трохи йогурту для м’якшої текстури.
Добре поєднується з куркою, яйцем та огірком.
Щоб смак був ближчий до майонезу, майже завжди додати гірчицю, лимонний сік, дрібку цукру або солі.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
