[center]
[/center]Фото: Willians Huerta.
Суші – ідеальний перекус. Але спека може зробити страву небезпечною. Розповідаємо, які роли ліпше обирати, а від яких краще відмовитися.
За даними онлайн-довідника list.in, у Чернівцях понад 50 точок, де готують суші. Серед таких є як окремі брендовані заклади, так і філії популярних мереж. У місцевих ресторанах та рестораціях цю страву подають, як окрему позицію меню у розділі про азійську кухню.
Безпека готових ролів залежить від кількох наріжних факторів. Видання "Одеський Лайфстайл" створило перелік із трьох основних правил вживання суші в спеку.
Це: обов'язкова термообробка, дотримання швидкості доставки та швидкості споживання.
Термообробка та свіжість продуктів
Класичні роли із сирою рибою: лососем чи тунцем краще оминати. У спеку рекомендовано обирати страви, у складі яких є свіжі овочі та термічно оброблені продукти.
Це смажені та вегетаріанські роли з овочами.
Фото: Rasul Yarichev.
До складу вегетаріанських ролів, які називаються макі, входять водорості норі, огірок, морква чи болгарський перець. У чернівецьких закладах їхня вартість стартує від 70 гривень. У невеличкі капа макі додають авокадо та посипають кунжутом. Футомакі навпаки роблять великими товстими з міксом овочів.
Фото:iam luisao.
У чернівецьких закладах подають смажені в темпурі гарячі роли та суші-бургери. Їхня основна особливість – засмажування до хрусткої скоринки в клярі та сухарях панко. Вартість гарячих ролів починається від 250 гривень за порцію. Бургери-роли дорожчі коштують від 300 гривень. Всередину таких страв кладуть смажений лосось, тунець, креветки, вугор. Ще можуть додати японський омлет чи омлет тамаго та різні види сирів, наприклад, чеддер чи вершковий.
Температура приготування та доставки – не вище +5 °C.
Фото: MART PRODUCTION.
Стабільна температура не вище +5 °C має зберігатися на чотирьох етапах роботи. На етапі підготовки суші, приготування, зберігання та транспортування.
Доставка має відбуватися у термосумках із холодовими елементами або з відсіком для льоду. Після отримання пакування має залишатися цілісним – без вм’ятин і пошкоджень.
Майже всі чернівецькі заклади азійської кухні працюють на доставку. Мінімальна вартість замовлення суші для доставки по місту вартує 600 гривень. Сама доставка коштує від 70 гривень. Замовлення для доставки в межах найближчих сіл коштує 1500 гривень. Сама доставка до сіл Буковини стартує від 150 гривень.
Спожити у перші 2 години
Суші варто їсти одразу або ж упродовж перших двох годин після приготування. Кухарі-сушисти радять обирати найоперативніші сервіси доставки. Замовляти їжу лише в офіційних закладах.
Також не рекомендують поєднувати суші з важкими соусами та алкоголем. Краще доповнювати їх фруктами, овочами та простими напоями.
Як дізнатися, що суші несвіжі
Українські мережі харчування та й видання “Детектор медіа” радять звертати увагу, чи не потьмяніла страва й чи не отримала неприродній запах.
Якщо помітили хоча б одну з цих ознак – краще від трапези утриматися.
Раніше molbuk.ua писав, яке морозиво підкорює Чернівці.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
